grupos R aromáticos, menos apolares que los alifáticos y su cadena lateral el plana
Fenilalanina, Phe, F
Triptofano, Trp, W
Tirosina, Tyr, Y
Ahora vemos aquellos con cadena lateral hidrocarbonada aromática que son 3:
Fenilalanina, Phe, o F, que es como la alanina, pero con un fenilo añadido.
Tirosina, Tyr, o Y, que es como la alanina, peor con un p-fenol. El grupo fenol se puede desprotonar a pH alcalino, haciéndose menos apolar.
Triptofano, Trp, o W, es como la alanina, con un anillo doble heterocíclico y aromático llamado indol.
Por su aromaticidad, absorben luz UV en promedio a 280 nm.
Su presencia permite detectar a la proteína, espectrofotométricamente.