Las proteínas se forman por la polimerización de L-α-aminoácidos, unidos por enlaces peptídicos.
El polímero se conoce como polipéptido.
Εn cada adición, se puede elegir cualquier aminoácido proteico y gran diversidad de secuencias se hace posible, lo que les da gran versatilidad.
Su síntesis ocurre en el Ribosoma, instruido por un RNA mensajero.
Un polipéptido de 70 o menos residuos es llamado péptido. Con 70 a más residuos se denomina proteína.
Algunas proteínas requieren de varios polipéptidos asociados, por lo que decimos que son oligoméricas.