Ácidos grasos (FA): ácidos carboxílicos de cadena larga

• Forman parte de lípidos diversos, como ceras, glicerolípidos y esfingolípidos.
• Las sales de ácido graso tienen efecto tensoactivo.
• Son precursores de tres tipos de lípidos compuestos:
• Ceras, glicerolípidos y esfingolípiods complejos.

Notes:

Los ácidos grasos son hidrocarburos alifáticos que terminan en un ácido carboxílico.

Casi siempre son lineales.

Las sales de los ácidos grasos tienen efecto tensoactivo.

Se condensan con otras moléculas para formar dos tipos de lípidos compuestos:

Ceras.

Glicerolípiods.

Esfingolípidos.