Glutamato pKa=4.2 Glu E
grupo carboxilato
Aspartato pKa=4.3 Asp D
Glutamina neutro Gln Q
grupos polares amida no se ionizan en agua
Asparagina neutro Asn N
ácidos
A pH 7 están cargados (base conjugada)
Los aminoácidos amidados son derivados de los correspondientes ácidos carboxílicos, que también están en el código genético.
Su grupo R se considera ácido, pero a pH 7 están desprotonados, como base conjugada con carga negativa.
El glutamato, Glu, o E, poseé un grupo 2-n-propiónico.
El aspartato, Asp, o D, posee un grupo 2-acético.
Por estar cargados, son de naturaleza muy polar y tienden a estar expuestos al solvente, en las proteínas.