además,

• Son eficientes → para una conversión efectiva bastan partes por millón de proteína.

5.5 µg de catalasa pueden convertir 2.3 g de H2O2 a agua en 1 min.

a) 1 mg de Enzima PM 50 000 uma equivale a 2x10-8 mol.

b) 1 g de sustrato , PM 500 uma equivale a 0.02 mol.

c) i.e. [S]/[E] = 1´000´000

Notes:

Son catalizadores eficientes porque una pequeña cantidad de catalizador promueve una tasa de conversión elevada.

Si añadimos 1 g de sustrato con masa molecular 50 uma y 1 mg de enzima con una masa de 50'000 uma, tenemos 1 millón de veces menos enzima, en términos molares.

Pero bastan microgramos de enzima para convertir gramos de sustrato en poco tiempo.